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2023年公共营养师每日一练《理论知识》3月8日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》3月8日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：841

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》3月8日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 色氨酸在体内可转化为烟酸。（）

A对

B错

2. 生蛋清可以直接食用。（　　）

A对

B错

3. 营养改善项目中的效益是指由于改善措施增进人体健康而可能带来的社会效益和经济效益。（）

A对

B错

1. 膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。

AEAR

BRNI

CUL

DRDA

2. 我国第一个膳食指南是（）年制定的。

A1982

B1985

C1989

D1993

3. 味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。

A6.0

B7.0

C7.5

D8.0

1. 食品腐败变质的鉴定指标包括（）。

A感观指标

B微生物指标

C化学指标

D物理指标

E放射性指标

2. 依赖于维生素K的凝血因子包括（）。

A凝血酶原

B转变加速因子前体

C因子Ⅸ

D因子Ⅺ

E血小板因子

3. 有关血糖生成指数（GI），叙述错误的是（）。

AGI高的食物或膳食引起血糖波动较小

BGI高的食物不能吃

CGI低的食物或膳食引起血糖波动较大

DGI低的食物可以不限量

EGI可用于衡量某种膳食组成或食物对血糖浓度的影响

1. 系统

2. 糖尿病

3. 必需氨基酸：

1. 某品牌冰激凌，重量68g，其中有蛋白质2g，脂肪13g，碳水化合物25g。请计算一个冰激凌能提供的能量是多少?如果这些能量由米饭提供，相当于摄人多少克大米?多少克的米饭?（已知，100g大米含蛋白质7．7g，脂肪0．6g，碳水化合物77．4g；米饭的生熟比为0．5）

2. 维生素A缺乏最常见的人群是（　　）。

3. 出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（　　）。

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