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2022年公共营养师每日一练《理论知识》5月15日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》5月15日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：342

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》5月15日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 生蛋清可以直接食用。（　　）

A对

B错

2. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

A对

B错

3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

A对

B错

1. 用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。

A5％

B10％

C15％

D20％

2. 慢性砷中毒可导致（　　）。

A癞皮病

B坏血病

C青紫症

D黑脚病

3. 挤压膨化过程中（）。

A不破坏维生素C

B脂类稳定性提高

C可溶性食物纤维降低

D维生素损失相对较少

1. （）缺乏可引起伤口愈合不良。

A维生素C

B铁

C维生素B1

D碘

E锌

2. 低温储存食品的基本原理是：

A利用低温控制微生物的生长繁殖

B控制酶的活动

C杀灭所有的微生物

D停止酶的活动

E去除食品中的杂质

3. 人体营养状况综合评价应包括__________。

A膳食调查

B人体体格测量

C风险评估

D营养不足／缺乏／过量的临床检查

E实验室检测

1. 组织

2. 必需氨基酸：

3. 糖尿病

1. 器官

2. 定性膳食频率法常常应用于何种情况?

3. 蛋白质一能量营养不良

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