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公共营养师理论试卷B卷

公共营养师理论试卷B卷

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：405

试卷答案：有

试卷介绍： 公共营养师理论试卷B卷已经整理好，还能随时查看答案解析！

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单选题 多选题 简答题

1. 为了预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（　　）开始。

A计划怀孕或可能怀孕前开始

B孕晚期

C孕早期

D孕中期

2. 膳食蛋白质中具有节约苯丙氯酸作用的非必需氨基酸是（　　）。

A半胱氨酸

B酪氨酸

C精氨酸

D丝氨酸

3. __________可掩盖食品强化剂的不愉快气味和减少营养素的降解。

APCR技术

B微胶囊技术

C生物传感技术

D膜分离技术

4. 某人经体检发现有对称性皮炎及杨梅样舌炎、腓肠肌压痛、头痛、失眠、头晕等。此人可能患有__________。

A维生素B1缺乏病

B维生素B2缺乏病

C癞皮病

D维生素A缺乏病

5. 关于母乳化奶粉，不正确的是（　　）。

A减少了牛乳中的酪蛋白添加了乳清蛋白

B减少了磷和钠增加了钙

C强化了维生素A、D和C等

D添加了亚油酸和乳糖

1. 下列是膳食纤维的良好来源的有__________。

A肉类

B谷类

C蔬菜水果类

D奶类

E蛋类

2. 对于制定营养改善项目计划的要求是（　　）。

A针对性

B可行性

C花钱少效益高

D易于确定靶目标

E易于评价

3. 公共卫生突发事件具备（　　）特性。

A突发性和意外性

B常与责任心不强有直接关系

C群体性和社会危害性

D对社会危害的严重性

E处理的综合性和系统性

4. 营养改善的重点人群包括（）。

A妇幼人群

B儿童少年人群

C少年人群

D青年人群

E老年人群

5. 免疫系统由（　　）组成。

A免疫器官

B免疫过程

C免疫分子

D免疫细胞

1. 某幼儿园小班（2～3岁）共30人，其中男孩18人，女孩12人，请您完成下列操作：1．运用计算法编制小班的午餐食谱，要求脂肪供能比30%；2．计算午餐食谱的肉、菜市场采购量。

2. 维生素A缺乏最常见的人群是（　　）。

3. 食品污染

4. 下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（　　）。

5. 引起组胺中毒的鱼类是（　　）。

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