公共营养师理论知识试卷(五)

考试总分:100分

考试类型:模拟试题

作答时间:90分钟

已答人数:70

试卷答案:有

试卷介绍: 公共营养师考试公共营养师理论知识试卷已经整理好,需要备考的朋友们赶紧来刷题吧!

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试卷预览

  • 1. 《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇自孕中期,即妊娠4个月开始每日增加能量摄入量为()。

    A350kcal

    B300kcal

    C250kcal

    D200kcal

  • 2. 对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是(  )。

    A花生四烯酸和软脂酸

    B硬脂酸和花生四烯酸

    C二十二碳六烯酸和软脂酸

    D花生四烯酸和二十二碳六烯酸

  • 3. 婴儿1岁时身长约达(  )em。

    A70

    B75

    C85

    D80

  • 4. 氢氰酸有剧毒,致死量只有()。

    A4~10mg/kg·bw

    B0.4~1mg/kg·bw

    C0.1~0.5mg/kg·bw

    D40~50mg/kg·bw

  • 5. 孕妇的必要性体重增加不包括(  )。

    A胎儿和胎盘

    B羊水

    C增加的血浆容量

    D母体脂肪增加

  • 1. 社区健康促进工作的重点包括__________。

    A出台健康政策

    B创造健康支持环境

    C增强社区的能力

    D发展社区居民的个人技能

    E调整社区卫生服务方向

  • 2. 大豆中含有的主要保健功能成分包括__________。

    A寡糖

    B卵磷脂

    C大豆异黄酮

    D皂苷

    E花青素

  • 3. 餐饮业重点环节卫生操作要求包括__________。

    A采购食品需要查验供货方的合法身份

    B加热食品要彻底

    C防止生熟交叉污染

    D蔬菜先切后洗

    E保持厨房环境整洁

  • 4. 研究证实低出生体重新生儿与成年后的(  )发生率有关。

    A骨质疏松症

    B神经管畸形

    C高血压

    D糖耐量异常

  • 5. 关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述,正确的是(  )。

    A二呋喃环末端有双键的毒性大

    B不耐热,一般烹调方法可以破坏

    C在紫外光照射下产生荧光

    D皆溶于水

    E在碱性条件下,其内酯环易破坏

  • 1. 老年人要少用各种含钠高的酱料,避免过多的钠摄入引起高血压。(  )

    A

    B

  • 2. 一种职业区别于另一种职业,一般通过职业活动的对象,从业方式等的不同于予以体现。(  )

    A

    B

  • 3. AI和RNI的区别是AI准确性不如RNI,因此不能作为个体摄入量的目标。(  )

    A

    B

  • 4. 细胞是人体的基本结构和功能单位。(  )

    A

    B

  • 5. 最易出现铁缺乏或不足的人群主要有6个月龄内的婴儿、老年人和育龄期的年轻人群。(  )

    A

    B

  • 1. 营养缺乏病
  • 2. 坏血病
  • 3. 挤压膨化
  • 4. 维持人体基本生命活动的能量消耗是________。
  • 5. 效益