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2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月6日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月6日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1801

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月6日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 乳母的维生素C推荐量与正常女性的推荐量相同，均为100mg／d。（）

A对

B错

2. 味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。（）

A对

B错

3. 营养改善项目中的效益是指由于改善措施增进人体健康而可能带来的社会效益和经济效益。（）

A对

B错

1. 食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。

A很多人同时发病

B潜伏期短

C急性胃肠道症状为主

D患者曾进食同一批某种食物

2. （）是引起食品腐败的主要原因。

A水分

B微生物

C氧

D紫外线

3. 关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。

A不耐热

B在酸性环境中易破坏

C属于肝脏毒

D主要污染干燥、冷藏食品

1. 在制订营养改善项目计划时，总体计划的主要内容包括（）。

A项目背景描述

B时间安排

C拟采取的营养干预措施

D总目标及分目标

E执行组织及其参加人员名单

2. 以下为《中国居民膳食指南》的内容有（）。

A食物多样、谷类为主

B如饮酒要限量

C油脂要适量

D吃清洁卫生、不变质食物

E早餐要吃饱

3. 在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义在于（）。

A补充食品在加工储存与运输过程中营养素的损失

B弥补天然食物的营养缺陷

C适应不同人群的营养需要，预防营养不良

D增加食品的色、香、味

E简化膳食处理，方便摄食

1. 系统

2. 糖尿病

3. 必需氨基酸：

1. 简述营养强化剂的选择原则。

2. 为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则?

3. 效益

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