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2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月8日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月8日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1985

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月8日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 霉变甘蔗毒性成分为3-硝基丙酸。（）

A对

B错

2. 老年人的脂类摄入量应占摄入总能量的20%～30%，每日食物中的胆固醇含量不宜少于300mg。（）

A对

B错

3. 饮食宝塔的塔尖是指油脂类食品，建议每天摄入量不超过30g。（）

A对

B错

1. 以下（）是属于食物中毒。

A吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎

B含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐

C吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状

D吃含镉食品引起的慢性肝癌

2. 罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。

A胖听程度增大可能是生物性气胀

B胖听程度不变可能是生物性气胀

C胖听消失可能是化学性膨胀

D胖听程度不变可能是物理性膨胀

3. 肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。

A脂肪

B碳水化合物

C蛋白质

D纤维素

1. 下列属于营养改善项目报告制度的是（）。

A工作进展报告

B评价报告

C总结报告

D经费报告

E人员报告

2. 婴儿必需的而又容易缺乏的矿物质和微量元素主要有（）。

A钙

B铁

C碘

D锌

E铜

3. 不溶性膳食纤维有（）。

A纤维素

B果胶

C半纤维素

D木质素

E树胶

1. 组织

2. 系统

3. 糖尿病

1. 简述孕妇的体格测量。

2. 为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（　　）次海产品。

3. 维生素A缺乏最常见的人群是（　　）。

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