注册 题库分类 下载APP 帮助中心
当前位置：首页 > 考试 > 职业资格 > 公共营养师 > 理论知识 >
公共营养师理论知识试卷(四)

公共营养师理论知识试卷(四)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：738

试卷答案：有

试卷介绍： 公共营养师考试公共营养师理论知识试卷已经整理好，需要备考的朋友们赶紧来刷题吧！

开始答题

试卷预览

单选题 多选题 判断题 简答题
  • 1. 我国是什么时候开始施行《食品添加剂卫生管理办法》的（）。

    A2001年7月1日

    B2002年7月1日

    C2003年7月1日

    D2004年7月1日

  • 2. 植物性食物中铁的主要存在形式是（）。

    A血红素铁

    B非血红素铁

    C血红素铁和非血红素铁

    D功能性铁

  • 3. 下列哪项不是现代人的饮食趋势（　　）。

    A节约时间的倾向

    B对食物单一的需求

    C对绿色天然食品的需求

    D对保健营养品的需求

  • 4. 正常情况下，机体通过（　　）免疫防御系统，保护机体免受外源性病原体的侵害。

    A自身免疫

    B非特异性和特异性

    C免疫分子

    D内分泌

  • 5. 婴儿（）个月涎腺发育完善。

    A2~3

    B1~2

    C3~4

    D4~5

  • 1. 可以开始给婴儿添加辅食的情形有（　　）。

    A婴儿月龄达四个月

    B婴儿可以坐起来

    C婴儿体重增加达到出生时的2倍

    D婴儿在吃完250ml奶后不到4小时又饿了

  • 2. N-亚硝基化合物酶前体包括（）。

    A硝酸盐

    B亚硝酸盐

    C胺类物质

    D铵盐

    E氨

  • 3. 患有“骨质疏松症”的患者需要补充（）。

    A钙

    B维生素C

    C维生素A

    D维生素D

    E维生素K

  • 4. 下述母乳喂养的说法中，正确的有__________。

    A可减少对市场供应的依赖

    B可减少产后子宫出血的发生

    C可降低发生乳腺癌的风险

    D可增加发生乳腺癌的风险

    E可减少婴儿发生过敏性疾病的可能

  • 5. 下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。

    A煮

    B煨

    C蒸

    D炸

    E炖

  • 1. 女性60岁时从事中等体力活动，能量RN1为2000kcal/d，70岁时从事中等体力活动，每日能量摄人量应为1800kcal。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 社区营养教育中的单向交流的过程为：来源→信息→加工→渠道→解码→受者。（）

    A对

    B错

  • 3. 食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然物质。（）

    A对

    B错

  • 4. 赤霉病麦毒素对热稳定，一般烹调加热难以破坏。（）

    A对

    B错

  • 5. 哺乳后婴儿吐奶的原因是吸吮时进入空气。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 某种饼干的配料为：全小麦粉、大米、麦芽糖、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、多种维生素和矿物质、香兰素。钙饼干每100g的营养成分见下表：
    营养成分表
    请完成以下操作：
    1．指出该饼干营养标签中已经表达的信息和未表达的信息。
    2．计算营养质量指数，对该饼干中的蛋白质、碳水化合物和钙的营养价值进行评价。（假设30～50岁，轻体力女性食用，其能量推荐量为8787kJ，蛋白质推荐量为65g，碳水化合物推荐量为315g，钙推荐量为800mg）。
    3．根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料。
  • 2. 常用化学保藏方法包括（　　）。
  • 3. 妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（　　）。
  • 4. 亚硝酸盐食物中毒
  • 5. 完全蛋白
相关试卷
相关题库