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2024年公共营养师每日一练《理论知识》2月20日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》2月20日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1964

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》2月20日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（）

A对

B错

2. 乳母膳食中的营养素含量不足，短期内泌乳量不会明显下降但成分会受到影响。（）

A对

B错

3. 幼儿期基础代谢的能量消耗占其总能量消耗的大部分。（）

A对

B错

1. 根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。

A60

B80

C100

D120

2. 婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。

A佝偻病

B骨质软化症

C骨质疏松

D夜盲症

3. 氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。

A蛋白质需要量

B蛋白质消化率

C蛋白质利用率

D蛋白质互补作用

1. 目前许多营养素没有UL值，下列说法正确的是（）。

A过多摄人可能不会有危害

B不能说明这些营养素是绝对安全的

C目前没有足够的资料来制定

D过多摄入这些营养素照样可能存在危险

E说明这些营养素是绝对安全的

2. 关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，正确的是（）。

A二呋喃环末端有双键的毒性大

B不耐热，一般烹调方法可以破坏

C在紫外光照射下产生荧光

D皆溶于水

E在碱性条件下，其内酯环易破坏

3. 清淡少盐的膳食是指（）。

A多吃粥

B不摄入过多的动物性食物

C少吃油炸、烟熏和腌制的食物

D不要太咸

E膳食不要太油腻

1. 组织

2. 系统

3. 糖尿病

1. 核黄素缺乏可出现哪些症状?

2. 简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。

3. 案例描述：针对某2000人的社区进行了一次食物频率膳食调查，调查了33大类食物的摄人频率和平均每次摄入的食物量。请根据上述情景回答以下问题：1．该食物频率膳食调查具体属于哪种调查?2．该方法与定性频率法比较还能够计算并得出哪些指标?3．该食物频率法膳食调查报告的基本内容有哪些?

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