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2024年公共营养师每日一练《理论知识》4月5日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》4月5日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：786

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》4月5日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 蔬菜中也含有一定量的铁，且利用率也高。（）

A对

B错

2. 植物油的血糖生成指数为零。（）

A对

B错

3. 维生素的日常摄入量若保持在安全摄人范围内，则发生缺乏和中毒的危险性都很小。（）

A对

B错

1. 下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。

A蛋黄中所含铁元素较高

B蛋中所含铁以血红素铁形式存在

C蛋黄中铁的生物利用率为3％左右

D卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用

2. 脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。

A短链脂肪酸

B中链脂肪酸

C长链脂肪酸

D类脂肪酸

3. 关于道德评价，正确的说法是（　　）。

A每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价

B道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准

C领导的道德评价具有权威性

D对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范

1. 传播过程的构成要素有（）。

A传播者

B受传者

C反馈

D传播媒介

E信息

2. 食源性疾病的病原物可概括为（）

A寄生虫

B生物性病原物

C化学性病原物

D物理性病原物

E放射性核素

3. 食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（）。

A90天喂养试验

B繁殖试验

C传统致畸试验

D代谢试验

E致癌试验

1. 组织

2. 糖尿病

3. 系统

1. 食品发酵工程

2. 下列营养素具有抗氧化作用的是（　　）。

3. 下列属于引起维生素B1需要量增加或消耗过多的主要原因的是（　　）。

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