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2023年公共营养师每日一练《理论知识》7月23日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》7月23日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：956

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》7月23日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 动态平衡主要指神经系统调节、酶调节和激素调节。（）

A对

B错

2. 味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。（）

A对

B错

3. 婴儿对长链多不饱和脂肪酸的需要量相对较多，占总能量的10%。（）

A对

B错

1. 假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。

A50%和50%

B60%和40%

C2%～3%

D70%和30%

2. 下列叙述不正确的是（）。

A丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂

B异抗坏血酸钠属于营养强化剂

C没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工

D能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂

3. 在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。

A脂肪

B蛋白质

C碳水化合物

D碳水化合物和脂肪

1. 属于副溶血型弧菌中毒特征的是（）。

A我国沿海地区最常见的食物中毒

B好发食品主要为海产品

C以脐部阵发性绞痛为本病特点

D好发季节为冬春季

2. 患有“骨质疏松症”的患者需要补充（）。

A钙

B维生素C

C维生素A

D维生素D

E维生素K

3. 人体必需脂肪酸为（）。

A花生四烯酸

Bα-亚麻酸

C亚油酸

DEPA

1. 系统

2. 糖尿病

3. 必需氨基酸：

1. 半必需氨基酸

2. 学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（　　）g。

3. 食品的浓缩

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