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2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月30日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月30日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：808

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月30日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

    A对

    B错

  • 1. 亚硝酸盐食物中毒的机理是（）。

    A巯基酶失活

    B胆碱酯酶活性被抑制

    C溶血作用

    D低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

  • 2. 幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。

    A蛋白质18%～20%，脂肪30%～35%

    B蛋白质l5%～l8%，脂肪25%～30%

    C蛋白质12%～15%，脂肪25%～30%

    D蛋白质12%～15%，脂肪30%～35%

  • 3. 根据2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》，1～2岁幼儿蛋白质推荐摄入量为__________g。

    A30

    B35

    C40

    D45

  • 1. 可以阻断亚硝胺合成的有（）。

    A维生素C

    B维生素E

    C维生素A

    D大蒜

    E茶叶

  • 2. 公共营养师专项培训计划的编制包括__________。

    A明确培训对象

    B明确培训目标

    C明确培训内容

    D明确培训考核方式与标准

    E明确培训时间、地点和方式

  • 3. 脂类的生理功能包括（　　）。

    A提供能量

    B维持体温，保护脏器

    C身体的组成成分

    D提供必需氨基酸

    E增加饱腹感，提高食物的感官性状

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（　　）。
  • 2. 膳食中糖类的主要食物来源是________。
  • 3. 引起组胺中毒的鱼类是（　　）。
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