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2022年公共营养师每日一练《理论知识》6月21日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》6月21日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1374

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》6月21日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

A对

B错

2. 生蛋清可以直接食用。（　　）

A对

B错

3. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

A对

B错

1. 实际体重在理想体重±10%内为（　　）。

A正常范围

B超重或瘦弱

C肥胖或瘦弱

D无法判断

2. 将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加（　　）处理。

A酸

B碱

C色氨酸

D赖氨酸

3. 牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。

A铬

B锌

C硒

D磷

1. 引起化学性食物中毒的物质包括__________。

A真菌毒素

B河豚毒素

C农药

D亚硝酸盐

E砷

2. 与冠心病有关的营养因素有（　　）。

A能量过剩

B饱和脂肪酸摄入过多

C肥胖

D膳食纤维摄入不足

3. 使血胆固醇升高的脂肪酸有

A亚麻酸

B月桂酸

C豆蔻酸

D亚油酸

E棕榈酸

1. 组织

2. 糖尿病

3. 必需氨基酸：

1. 设计食物频率调查表时应注意哪些事项?

2. 大豆加工成豆制品后，因为去除了大豆中的________和其他不利于消化吸收的因素，蛋白质的消化率提高到90%以上。

3. 脂肪

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