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食品检验师模拟考试题(一)

食品检验师模拟考试题(一)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：368

试卷答案：没有

试卷介绍： 食品检验师考试难度如何？不知道的话就赶快来做一下食品检验师模拟考试题(一)吧。

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试卷预览

单选题 判断题 多选题
  • 1. 配制茚三酮试液需用（）溶解

    A乙醇

    B硫酸

    C盐酸

    D水

  • 2. 标定高锰酸钾的基准物质是（）。

    A重铬酸钾

    B碘化钾

    C草酸钾

    D溴酸钾

  • 3. 菌落总数测定中，营养琼脂培养基内琼脂的含量一般为（）。

    A0.5%

    B1%

    C2%

    D3%

  • 4. 物质的量的法定计量单位是（）。

    A摩尔，mol

    B摩尔质量 M

    C质量，Kg

    D摩尔浓度

  • 5. 实验室下面危险品的存放和使用不正确的是（）

    AKCN有两人专柜保管

    BHCIO4存于有砂的箱柜中

    C氢气钢瓶放于阴凉通风处

    DHCIO4.CH3OCH3存放在一起

  • 1. 某元素由化合态转化为游离态，则该元素被还原。

    A对

    B错

  • 2. 菌落总数测定中，所选择的培养基应该兼顾所有细菌的营养需求，力求样品中尽可能多的细菌能生长繁殖。

    A对

    B错

  • 3. 产品实物质量的判定是按检验依据上的技术要求进行的。

    A对

    B错

  • 4. 溶液稀释前后，溶质的物质的量不变。

    A对

    B错

  • 5. 硫代硫酸钠俗名海波，又叫大苏打。

    A对

    B错

  • 1. 法定计量单位是

    AL(升)

    BmL(毫升)

    Cg(克)

    Dkg(千克)

  • 2. 组织在制订HACCP计划进行危害分析和评价时，应考虑以下哪些因素

    A危害的来源

    B危害发生的概率

    C危害的性质

    D危害可能导致的不良健康影响的严重程度

  • 3. 食品原辅料来厂，通常需提供以下材料

    A营业执照

    B生产许可证

    C检验报告

    DISO9000证明

  • 4. 以下是添加剂库房管理必须的原则的是

    A双人双锁

    B先进先出

    C离地隔墙

    D冷冻冷藏

  • 5. 交付后活动可包括

    A担保条款规定的措施

    B合同义务答案:(例如，维护服务)

    C附加服务答案:(例如，回收或最终处置)

    D合同评审

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