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2022年公共营养师每日一练《四级》2月27日

2022年公共营养师每日一练《四级》2月27日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1083

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》2月27日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 同一种食物的GI值是相同的，无论国家、地域和受试者个体的差异如何。（）

A对

B错

2. 检查尿液的营养素及其代谢产物是重要的营养状况评价手段。（　　）

A对

B错

3. 生产日期标示不得另外加贴、补印或篡改。（　　）

A对

B错

4. 一般调查表均包括几个部分，即封面信、指导语、问题、答案、编码等。（）

A对

B错

1. 当鱼开始腐败时，体表粘液蛋白被（　　）分解，呈现浑浊并有臭味。

A蛋白酶

B细菌酶

C消化酶

D淀粉酶

2. 缺乏可影响性成熟的营养素为（）。

A维生素C

B锌

C维生素D

D铁

3. 下列食物中，富含磷的是（　　）。

A白菜

B蛤蜊

C大米

D麸皮

4. 不可食部分的质量除以全体质量所得出的数值称（　　）。

A可食部

B废弃率

C生熟比

D标准份

1. 关于当今世界膳食结构模型说法正确的是（）。

A经济发达国家模型的膳食结构比较合理

B东方型膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型

C经济发达国家模型属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型

D日本模式膳食结构比较合理

E我国膳食模式本质上属于高碳水化合物、高膳食纤维、低蛋白质的类型

2. 通用粉的质量指标包括（）。

A脂肪酸值

B加工精度

C含砂量

D湿面筋

E气味口味

3. 下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。

A如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

B保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

C食物搭配要合理

D各营养素的比例要适宜

E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

4. 数据库的主要特点有（）。

A实现数据共享

B减少数据的冗余度

C数据间相互影响

D数据实现集中控制

E数据一致性和不可维护性

1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

2. 请简述专项调查表编制的基本原则。

3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。

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