2023年公共营养师每日一练《四级》9月12日

• 1. 富裕型模式膳食不利于控制冠心病、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病。（ ）

  A对

  B错

• 2. 膳食调查发现某人的蛋白质摄入量80g，脂肪摄入量60g，碳水化合物摄入量300g，能量的蛋白质来源为18%。（ ）

  A对

  B错

• 3. 人体长期蛋白质和能量摄入不足时，可出现严重的零氮平衡。（）

  A对

  B错

• 4. 调查表设计不同，计数资料和计量资料也不同，是不可以转换的。（）  

  A对

  B错

• 1. 营养学中的膳食结构是指（　　）。

  A食物内部的组织结构

  B食物的化学组成

  C组成膳食的食物种类

  D各类食物的数量及其在膳食中所占的比重

• 2. 食物的能量受脂肪的影响也较大，脂肪含量高的食物能量（　　）。

  A高

  B低

  C中等

  D适宜

• 3. 水果和蔬菜一样，主要提供（　　）。

  A碳水化合物

  B脂肪

  C矿物质

  D蛋白质

• 4. 描述食谱编制原则在保证营养平衡方面错误的是()。

  A满足每日膳食营养素及能量的供给

  B可以不考虑各营养素之间比例

  C注意荤素搭配

  D食物尽可能多样

• 1. 光盘的优点有（）。

  A形象生动

  B内容丰富、信息量大

  C复制容易，携带方便

  D可操作性强

  E制作复杂

• 2. 烹饪方法需要注意的有（）。

  A料酒的用量

  B盐的用量

  C油的用量

  D糖的用量

  E熏制

• 3. 在进行膳食能量评价之时，属于纯热能的食物有（）。

  A谷类

  B植物油

  C动物油

  D薯类

  E淀粉

• 4. 个人健康档案的基本资料一般包括（）。

  A人口学资料

  B健康行为资料

  C临床资料

  D问题目录

  E生活资料

• 1. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？

• 2. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

• 3. 请简述学校营养配餐的原则。