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2023年公共营养师每日一练《四级》10月2日

2023年公共营养师每日一练《四级》10月2日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1607

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》10月2日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（）

A对

B错

2. 在日常接待工作中，根据性别给予服务符合平等尊重要求。（）

A对

B错

3. 茶多酚属于水溶性抗氧化剂。（　　）

A对

B错

4. 烟酸是葡萄糖耐量因子的组成成分。（　　）

A对

B错

1. 下列食物中，钙的最好来源是（　　）。

A蔬菜

B水果

C奶和奶制品

D禽肉

2. 以下关于钙的摄入量的描述正确的是（　）。

A6-l0岁的Al为8OOmg/d

B11-18岁前AI为1OOOmg/d

CUL为2000mg/d

D以上选项均正确

3. 学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。

A一日三餐

B一日三餐三点

C一日三餐二点

D一日三餐一点

4. 相对于谷类而言，豆类中的（　　）含量较高。

A胡萝卜素和维生素E

B维生素C和胡萝卜素

C烟酸和胡萝卜素

D烟酸和维生素E

1. 下列（）属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。

A食品名称和配料清单

B净含量和固形物含量

C制造商和经销商的名称和地址

D生产日期和保质期

E产品标准号和质量等级

2. 体内水的正常平衡是由（）调节的。

A口渴中枢

B抗利尿激素

C肾脏

D皮肤

E肺

3. 下列对婴幼儿头围和胸围叙述正确的是（）。

A测量时均可取坐位或仰卧位

B出生时头围比胸围小1～2cm

C1岁左右头围与胸围大致相等

D反映婴幼儿体格横向发育情况的指标

E胸围赶上头围的时间与小儿营养无关

4. （）是微量元素铜的生理功能。

A维持正常的造血功能

B参与维生素B12的功能，预防巨幼红细胞性贫血

C维持中枢神经系统的完整

D促进黑色素的形成

E抗氧化作用

1. 请简述学校营养配餐的原则。

2. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？

3. 简述儿童食谱编制原则和方法。

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