2023年公共营养师每日一练《四级》12月12日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1125
试卷答案：有
试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》12月12日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（）
A对
B错
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2. 不同的烹调方法对食物能量的影响不同。（ ）
A对
B错
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3. 免疫系统功能是保护机体免受内源和外源性病原体的侵害。（ ）
A对
B错
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4. 人工喂养最好给正常婴儿选用脱脂牛乳、脱脂乳粉及炼乳，以防消化不良。 （ ）
A对
B错
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1. 3岁以下儿童标准体重的粗略估计公式是（ ）。
A年龄×2+6
B年龄×2+7
C年龄×2+8
D年龄×2+9
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2. 运动时能量的直接来源是（ ）。
ACP
BATP
CADP
DAMP
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3. 企业员工在生产经营活动中不符合平等尊重要求的是（ ）。
A真诚相待，一视同仁
B互相借鉴，取长补短
C长幼有序，尊卑有别
D男女平等，友爱亲善
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4. 下列适宜饮茶的人群是（ ）。
A患溃疡病的人
B营养不良的人
C缺铁性贫血的人
D肥胖的人
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1. 调查表编制的基本原则包括（）。
A可比性
B相关性
C适宜性
D全面性
E专业性
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2. 下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。
A如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%
B保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量
C食物搭配要合理
D各营养素的比例要适宜
E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑
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3. 下列关于维生素的表述中，正确的是（）。
A维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏
B维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用
C维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现
D维生素B1、B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用
E维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见
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4. 停止运动的指征包括（）。
A严重气短
B不正常的心跳
C特别眩晕
D上腹部区疼痛或“烧心”
E身体任何一部分突然疼痛
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1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
计算11月15日就餐人日数。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？
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