2022年公共营养师每日一练《四级》3月22日

• 1. 食品标签的编写依据可以不根据GB7718，由企业自主创新。（）  

  A对

  B错

• 2. 大肠没有重要的消化活动，其功能主要是吸收水分和盐类。（　　）

  A对

  B错

• 3. 烟酸广泛存在于食物中，但以玉米为主食的人群如烹调时不加碱则极易缺乏烟酸。（ ）

  A对

  B错

• 4. 学龄儿童由于自理能力差，建议由父母喂食。（　　）

  A对

  B错

• 1. 下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。

  A肩峰

  B肩胛下角

  C肱三头肌

  D脐旁

• 2. 营养教育取得成功的基础是（　　）。

  A分析营养问题

  B收集营养教育材料

  C有针对性地设计营养教育计划

  D评价营养教育效果

• 3. 红细胞转酮醇酶活性可反映机体（　　）的营养状况。

  A硫胺素

  B核黄素

  C维生素

  D碘

• 4. 描述含亚油酸食物之间的关系正确的选项是（　）。

  A橄榄油>菜油

  B牛油>猪油

  C动物肌肉>动物内脏

  D肥肉>瘦肉

• 1. 大学生膳食特点是（）。

  A饮食成人化

  B多在学校就餐

  C食物选择的自主性较强

  D晚上能量消耗较大

  E地区差异明显

• 2. 下列措施可以避免食物中营养素流失的是（）。

  A蔬菜先洗后切

  B淘米的次数不要多

  C发酵面食使用鲜酵母

  D煮米粥加碱

  E蔬菜先热烫再炒

• 3. 维生素B1的主要来源有（）。

  A挂面

  B动物的肝脏

  C豆类

  D肉类

  E全麦面包

• 4. 关于当今世界膳食结构模型说法正确的是（）。

  A经济发达国家模型的膳食结构比较合理

  B东方型膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型

  C经济发达国家模型属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型

  D日本模式膳食结构比较合理

  E我国膳食模式本质上属于高碳水化合物、高膳食纤维、低蛋白质的类型

• 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 3. 简述体格测量标准化的内容和意义。