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2024年公共营养师每日一练《理论知识》2月2日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》2月2日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：176

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》2月2日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 植物油熔点高，常温下呈固态。（）

A对

B错

2. 谷类是中国居民的膳食中维生素B1的主要来源。（）

A对

B错

3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

A对

B错

1. 街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。

A黄曲霉毒素

B苯并（α）芘

C丙烯酰胺

D氯丙烷

2. 男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。

A0.5

B0.7

C0.8

D0.9

3. 关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。

A猪瘦肉中的高于羊瘦肉

B猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉

C兔肉的脂肪含量也较低

D鸭和鹅的脂肪含量最低

1. 谷类加工越细，营养素损失得较多的是（）。

A维生素B1

B维生素E

C膳食纤维

D淀粉

E矿物质

2. 下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（）。

A热熏不能杀死细菌

B含有害物质

C熏烟的温度越高越好

D有冷熏法

E液熏法

3. 下列可做营养强化剂的有（）。

A赖氨酸

B维生素B1

C茶多酚

D铁

E脂肪酸

1. 系统

2. 组织

3. 必需氨基酸：

1. 职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（　　）。

2. 绝经后妇女的特殊生理改变包括（　　）。

3. 简述防止杂环胺危害的措施

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