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2023年公共营养师每日一练《理论知识》12月1日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》12月1日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1896

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》12月1日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 考虑产褥期妇女的身体状况，膳食应以动物性食物为主，限制蔬菜水果的摄入。（）

A对

B错

2. 陆地食物中动物性食物的含碘量相当于植物性食物。（）

A对

B错

3. 体重超过理想体重20%为超重。（）

A对

B错

1. （）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。

A1983年7月1日

B1995年7月1日

C1995年10月30日

D2000年10月15日

2. 200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。

A兑入其它油

B自陶土吸附

C加碱去毒

D紫外线照射

3. 在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（　　）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。

A敬业

B创新

C奉献

D合作

1. 影响食物蛋白质消化率的因素包括（）。

A蛋白质来源

B膳食纤维

C蛋白质性质

D多酚类物质

E酶

2. 下列属于营养改善项目报告制度的是（）。

A工作进展报告

B评价报告

C总结报告

D经费报告

E人员报告

3. 在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的有（）。

A氨基酸

B磷脂

C维生素C

D维生素E

E铁

1. 系统

2. 糖尿病

3. 必需氨基酸：

1. 简述控制食品腐败变质的措施。

2. 试述营养强化剂的选择原则。

3. 食品的浓缩

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