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2023年公共营养师每日一练《理论知识》11月28日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》11月28日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1088

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》11月28日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 公共营养师是指从事膳食营养评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。

    A对

    B错

  • 2. 保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（）

    A对

    B错

  • 3. 碱性条件有利于N-亚硝基化合物的合成。（）

    A对

    B错

  • 1. （）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。

    A钙

    B钾

    C镁

    D钠

  • 2. 粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。

    A膳食纤维

    B油脂

    C植物蛋白

    D碳水化合物

  • 3. 控制食品腐败变质的措施不包括（）。

    A辐照

    B低温储存

    C常温储存

    D脱水与干燥

  • 1. 下列可做营养强化剂的有（）。

    A赖氨酸

    B维生素B1

    C茶多酚

    D铁

    E脂肪酸

  • 2. 地中海膳食结构的特点包括（）。

    A富含植物性食物，食物新鲜程度高

    B每天食用适量的奶酪和酸奶

    C橄榄油占食用油的比例高

    D吃大量的红肉

    E饮用葡萄酒

  • 3. 下列食物中所含有的物质属于食品污染范畴的是（）。

    A自制蔬菜汁中亚硝酸盐

    B馒头中的糖精

    C鲜黄花菜中的类秋水仙碱

    D菱角表皮上的寄生虫卵

    E水果表皮上的农药

  • 1. 组织
  • 2. 系统
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 痛风
  • 2. 营养缺乏病
  • 3. 调味品
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