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2023年公共营养师每日一练《理论知识》6月6日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》6月6日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1853

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》6月6日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 大豆发芽前几乎不含维生素C。（）

A对

B错

2. 老年人钙的补充宜多，每日摄人钙的总量应超过2g。（）

A对

B错

3. 眼干燥症属于营养缺乏病。（）

A对

B错

1. 挥发性碱基总氮用于鉴定（）。

A脂肪酸败

B蛋白质腐败

C蔬菜的腐败

D碳水化合物酸败

2. 某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。

A洗胃、导泻和注射维生素C

B洗胃、灌肠和注射美蓝

C静脉注射美蓝和维生素C

D洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C

3. 在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。

A脂肪

B蛋白质

C碳水化合物

D碳水化合物和脂肪

1. 孕期营养不良对胎儿的影响有（）。

A宫内发育迟缓

B生长停滞

C早产

D新生儿低出生体重

E先天畸形

2. 《食品添加剂卫生管理办法》的主要内容包括（）。

A明确规定了需申报审批的范围

B对生产和经营作出严格规定

C对标志和说明书的要求

D对违法者处罚的规定

E对添加剂的含义进行诠释

3. 下列属于引起维生素B1需要量增加或消耗过多的主要原因的是（）。

A长期发烧

B甲亢

C高温作业

D妊娠、哺乳

E糖尿病

1. 组织

2. 系统

3. 必需氨基酸：

1. 蛋白质消化吸收的主要场所在________。

2. 某品牌冰激凌，重量68g，其中有蛋白质2g，脂肪13g，碳水化合物25g。请计算一个冰激凌能提供的能量是多少?如果这些能量由米饭提供，相当于摄人多少克大米?多少克的米饭?（已知，100g大米含蛋白质7．7g，脂肪0．6g，碳水化合物77．4g；米饭的生熟比为0．5）

3. 简述碘缺乏病的表现。

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