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2023年公共营养师每日一练《理论知识》10月24日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》10月24日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1251

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》10月24日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（）

A对

B错

2. 鲜牛乳经过消毒后可直接用于喂养婴儿。（）

A对

B错

3. 维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸是水溶性维生素。（）

A对

B错

1. 失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。

A等渗性脱水

B低渗性脱水

C高渗性脱水

D脱水

2. 2007年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。

A8

B9

C10

D11

3. 下列豆制品含维生素C较多的是（）。

A豆腐

B豆浆

C豆腐干

D豆芽

1. 关于乳母营养需要，说法正确的有（）。

A脂溶性维生素不易通过乳腺进入乳汁，因此婴儿要补充鱼肝油

B膳食蛋白质生物学价值越高，则转变成乳汁蛋白的效率就越高

C乳母应进食营养素含量丰富的膳食

D乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关

E孕期脂肪储备可为泌乳提供三分之一的能量

2. 叶酸缺乏会对妊娠结局产生多种负面影响，这些影响有（）。

A新生儿低出生体重

B胎盘早剥

C婴儿神经管畸形

D孕妇巨细胞贫血

E新生儿软骨病

3. 肉与肉制品的主要卫生问题包括（）。

A人畜共患传染病与寄生虫病

B微生物污染

C亚硝酸盐

D药物残留

E宰前原因不明

1. 组织

2. 系统

3. 必需氨基酸：

1. 蛋白质摄入不足，会引起营养不良，但是如果摄入过多会加重人体________器官的代谢负荷，也会对人体有害。

2. 强化食品

3. 食品发酵工程

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