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2023年公共营养师每日一练《理论知识》10月15日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》10月15日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：868

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》10月15日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。（）

A对

B错

2. 呆小症的主要原因是由于体内碘过剩。（）

A对

B错

3. 2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐4～6岁的学龄前儿童维生素C的RNI为100mg／d。（）

A对

B错

1. （）缺乏可引起坏血病。

A维生素B1

B维生素C

C维生素A

D尼克酸

2. （）是引起食品腐败的主要原因。

A水分

B微生物

C氧

D紫外线

3. 青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg／日。

A700

B800

C900

D1000

1. 食源性疾病的病原物可概括为（）

A寄生虫

B生物性病原物

C化学性病原物

D物理性病原物

E放射性核素

2. 膨化食品的优点包括（）。

A营养成分损失小

B利于消化吸收

C工艺简单成本低

D易于储存

E品质改善

3. 高温防止食物腐败变质的原理为（）。

A降低活性水分

B破坏食物的饱和脂肪酸

C杀灭微生物

D破坏酶的活性

E提高渗透压

1. 糖尿病

2. 组织

3. 系统

1. 食物特殊动力作用

2. 亚硝酸盐食物中毒

3. 中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（　　）。

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