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2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月10日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月10日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1769

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月10日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 微波加热使被加热食物外部先热，内部后热。（）

A对

B错

2. 干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（）

A对

B错

3. 酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（）

A对

B错

1. 临床上用（）辅助治疗早孕反应。

A维生素B6

B维生素B1

C维生素A

D维生素C

2. 不属于硒的生理功能的有（）

A抗艾滋病作用

B抗肿瘤作用

C增强记忆功能

D抗氧化作用

3. （）是人体能量的主要食物来源。

A谷类

B肉类

C奶类

D蛋类

1. 职业道德的特点包括（　　）。

A行业性

B连续性

C实用性

D规范性

E时代性

2. 脂溶性维生素的共同特点是（）。

A吸收时要有脂肪存在

B溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水

C在体内大部分储存于脂肪组织中

D大剂量摄人能引起中毒

E在食物中与脂肪类共同存在

3. 与冠心病有关的营养因素有（）。

A能量过剩

B饱和脂肪酸摄入过多

C不饱和脂肪酸摄入过多

D肥胖

E膳食纤维摄入不足

1. 组织

2. 必需氨基酸：

3. 糖尿病

1. 糖尿病的预防原则的是（　　）。

2. 简述食品营养强化载体的选择原则。

3. 常用化学保藏方法包括（　　）。

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