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2023年公共营养师每日一练《理论知识》3月2日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》3月2日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1380

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》3月2日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 由于经济发展不平衡，农村区域的主要营养问题，如膳食结构不合理，导致慢性病的发病率一般高于城市区域。（）

A对

B错

2. 杂豆中的蛋白质含量高于大豆。（）

A对

B错

3. 内环境稳定主要指能量平衡、营养素平衡和水盐平衡。（）

A对

B错

1. 脂肪吸收大部分是发生在（）。

A空肠

B回肠

C十二指肠

D大肠

2. 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。

A抑制食品中微生物生长繁殖

B破坏食品中的酶

C降低食品中水分含量

D杀灭食品中大部分细菌

3. 道德（)

A是一种特殊的行为规范

B是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样

C在生活中处处可见

D只是对少数人而言

1. 食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（）。

A90天喂养试验

B繁殖试验

C传统致畸试验

D代谢试验

E致癌试验

2. 下列是营养教育工作者必需掌握的知识（）。

A食品学知识

B卫生学知识

C营养学知识

D预防医学知识

E临床医学知识

3. 多选题缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现在（）。

A营养神经组织

B维持体内正常代谢

C使胃肠蠕动减慢

D腺体分泌减少

E食欲减退

1. 组织

2. 系统

3. 必需氨基酸：

1. 强化食品

2. 食品营养强化

3. 简述引起食品腐败变质的原因。

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