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2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月12日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月12日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1913

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月12日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 制订营养改善项目计划的要求应具有：有针对性，易于确定靶目标，低经费开支，易于评价。（）

A对

B错

2. 除维生素C外，维生素A，E及大蒜素也可抑制亚硝胺合成。（）

A对

B错

3. 评价人群膳食时，若用RNI为切点，那么低于RNI的个体则可以判定为摄入不足。（）

A对

B错

1. 关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。

A易发生负氮平衡

B易发生正氮平衡

C处于零氮平衡

D膳食蛋白质难以改变氮平衡

2. 1kcal的热能相当于（）。

A239kJ

B0.239kJ

C4.184kJ

D4.184MJ

3. 我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（）。

A《食品添加剂卫生管理办法》

B《中华人民共和国食品卫生法》

C《食品添加剂使用卫生标准》

D《食品添加剂生产企业卫生规范》

1. 下列蛋白可作为参考蛋白的有（）。

A醇溶蛋白

B酪蛋白

C鸡蛋蛋白

D牛肉蛋白

E鱼肉蛋白

2. 社区居民的健康资料有（）。

A不同年龄人群的身高

B不同年龄人群的体重

C疾病发生率

D死亡原因

E死亡率

3. 脂类包括哪两大类？（）

A甘油三酯

B类脂

C磷脂

D固醇

E固醇酯

1. 组织

2. 系统

3. 必需氨基酸：

1. 糖类的能量系数(生理有效能)是。

2. 婴儿（　　）个月涎腺发育完善。

3. 试述烟酸缺乏的原因、症状及如何有效预防。

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