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2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月7日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月7日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1671

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月7日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 生物富集是指化学物质每经过一种生物体，其浓度就有一次明显降低。（）

A对

B错

2. 生蛋清可以直接食用。（　　）

A对

B错

3. 干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（）

A对

B错

1. 半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。

A赖氨酸和蛋氨酸

B蛋氨酸和苯丙氨酸

C胱氨酸和蛋氨酸

D胱氨酸和苯丙氨酸

2. 下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。

A鸡蛋黄中磷脂占30％～33％

B蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白

C鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％

D鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％

1. 新生儿佝偻病的预防措施包括（）。

A晒太阳

B母乳喂养

C强化维生素D制剂

D人工喂养者强化维生素A、D

E喂高钙食物

2. 高血压的病因可能与（）有关。

A年龄

B遗传

C体重

D环境

E胰岛素抵抗

3. 膨化食品的优点包括（）。

A营养成分损失小

B利于消化吸收

C工艺简单成本低

D易于储存

E品质改善

1. 系统

2. 糖尿病

3. 必需氨基酸：

1. 案例描述：贫血是常见的营养性疾病之一，缺铁性贫血在我国也是婴幼儿、青少年和妇女普遍存在的问题。现在需要对某山区的贫困县进行膳食习惯和缺铁性贫血之间关系的调查。请根据上述情景回答以下问题：1．应该采取何种膳食调查方法比较合适?2．该方法的应用原则是什么?3．调查表的食物名单选择需要注意什么?4．简单归纳问卷的设计方法。

2. 简述营养强化剂的选择原则。

3. 负平衡

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