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2024年公共营养师每日一练《理论知识》1月16日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》1月16日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1137

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》1月16日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 杂豆中的蛋白质含量高于大豆。（）

A对

B错

2. 钾为人体的重要阳离子之一，成年女性体内钾总量略高于男性。（）

A对

B错

3. 当人群的平均摄入量或中位摄入量等于或大于该人群的营养素AI时，可以认为人群中发生摄入不足的几率很高。（）

A对

B错

1. 传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。

A符号和示意

B语言和媒介

C语言和符号

D符号和媒介

2. 亚硝酸盐食物中毒的机理是（）。

A巯基酶失活

B胆碱酯酶活性被抑制

C溶血作用

D低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

3. 腌渍保藏的原理为（）。

A降低食品的水分活性

B不破坏营养素

C不改变渗透压

D杀菌

1. 多选社会主义职业道德的基本规范包括

A爱岗敬业

B诚实守信

C办事公道

D服务群众

E奉献社会

2. 脂溶性维生素的共同特点是（）。

A吸收时要有脂肪存在

B溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水

C在体内大部分储存于脂肪组织中

D大剂量摄人能引起中毒

E在食物中与脂肪类共同存在

3. 评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（）。

A蛋白质真消化率

B蛋白质消化率

C蛋白质功效比值

D生物价

E氨基酸评分

1. 必需氨基酸：

2. 糖尿病

3. 组织

1. 氟斑牙

2. 必需脂肪酸

3. 食物营养素补充剂的评价要点有哪些?

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