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2023年公共营养师每日一练《理论知识》10月23日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》10月23日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：968

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》10月23日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节。（）

A对

B错

2. 学龄前儿童蛋白质供能为总能量的14%～15%，其中来源于动物性食物的蛋白质应占1/3以上。（）

A对

B错

3. 儿童青少年所需的能量和各种营养素的量相对比成人低。（）

A对

B错

1. 下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。

A以动植物食物为主的平衡膳食结构

B以植物性食物为主的膳食结构

C以动物性食物为主的膳食结构

D地中海膳食结构

2. 肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。

A蔗糖

B葡萄糖

C果糖

D乳糖

3. 下列关于职业理想的说法中，正确的是（　　）。

A职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法

B职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变

C职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性

D职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的

1. 从业人员遵守职业纪律的要求是（）

A履行岗位职责

B严格执行操作规程

C对自己认为不合理的规章制度不遵守

D处理好上下级关系

2. 高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（）。

A温度越高，形成的杂环胺越多

B蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多

C水分含量越少，形成的杂环胺越多

D烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快

E烹调时间越长，形成的杂环胺越多

3. 在制订营养改善项目计划时，总体计划的主要内容包括（）。

A项目背景描述

B时间安排

C拟采取的营养干预措施

D总目标及分目标

E执行组织及其参加人员名单

1. 必需氨基酸：

2. 组织

3. 糖尿病

1. 水溶性抗氧化剂主要用予（　　）。

2. 简述食物中N－亚硝基化合物的来源。

3. 关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（　　）。

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