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2023年公共营养师每日一练《理论知识》9月16日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》9月16日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：647

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》9月16日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（）

A对

B错

2. 少年时期是生长发育最快的时期，能量的需要也达到了高峰。因此，一般不需要限制饮食脂肪的摄人。（）

A对

B错

3. 婴儿对长链多不饱和脂肪酸的需要量相对较多，占总能量的10%。（）

A对

B错

1. 儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。

A＞1：1：1

B＜1：1：1

C1：1：1

D＜1：1：1.5

2. 食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。

A餐后血糖应答水平百分比值越大

B餐后血糖升高相对缓和

C餐后血糖骤然升高

D葡萄糖在体内扩散速度急剧

3. 下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。

A保证吃好早餐

B少吃零食，控制食糖摄入

C饮用清淡饮料

D对肥胖儿童应采用减肥药物

1. 下列对酒的风味、香型、色泽、口感等直接相关的成分有（）。

A醛

B醇

C酯

D有机酸

E酚类

2. 亚硝酸盐引起的食物中毒（）。

A属化学性食物中毒

B没有特效治疗药物

C可出现全身组织缺氧表现

D皮肤可出现青紫症状

E潜伏期较长

3. 高温防止食物腐败变质的原理为（）。

A降低活性水分

B破坏食物的饱和脂肪酸

C杀灭微生物

D破坏酶的活性

E提高渗透压

1. 组织

2. 系统

3. 必需氨基酸：

1. 蛋白质一能量营养不良

2. 对姚林设计的教育材料进行形成评价的程序是什么?

3. 案例描述：请对学龄儿童缺铁性贫血干预项目的效果进行评价。项目的总目标是降低学龄儿童缺铁性贫血患病率。项目的分目标是：1．提高学生、家长、教师营养知识的知晓率。2．提高含铁丰富的动物性食物的摄人量。3．建立学龄儿童缺铁性贫血的检测系统。请根据上述案例回答以下问题：1．此干预项目效果评价的指标是什么?2．用什么统计方法对结果进行比较?

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