公共营养师基础知识题

考试总分:100分

考试类型:模拟试题

作答时间:90分钟

已答人数:449

试卷答案:有

试卷介绍: 公共营养师考试公共营养师基础知识题已经整理好,需要备考的朋友们赶紧来刷题吧!

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试卷预览

  • 1. 出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的()。

    A维生素A

    B维生素D

    C维生素B1

    D维生素B2

  • 2. 老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。

    A15%~20%

    B20%~25%

    C30%~35%

    D25%~30%

  • 3. 儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县(  )。

    A>1:1:1

    B<1:1:1

    C1:1:1

    D<1:1:1.5

  • 4. 患有“大骨节病”的患者应注意常吃的食物是(  )。

    A大豆

    B水果

    C动物肝脏

    D南瓜

  • 5. EPA和DHA可由__________转变而来。

    A亚油酸

    B旷亚麻酸

    Cγ-亚麻酸

    D花生四烯酸

  • 1. 可以开始给婴儿添加辅食的情形有(  )。

    A婴儿月龄达四个月

    B婴儿可以坐起来

    C婴儿体重增加达到出生时的2倍

    D婴儿在吃完250ml奶后不到4小时又饿了

  • 2. 高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有()。

    A温度越高,形成的杂环胺越多

    B蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多

    C水分含量越少,形成的杂环胺越多

    D烹调时间越长,杂环胺的形成速度越快

    E烹调时间越长,形成的杂环胺越多

  • 3. 血浆和体液中的钙存在几种形式()

    A蛋白结合钙

    B扩散性钙

    C离子钙

    D碳酸钙

    E磷酸钙

  • 4. 社区营养教育程序包括(  )。

    A设计

    B选择途径

    C准备资料和预试验

    D评价

    E实施

  • 5. 培训应遵循的原则包括__________。

    A课堂讲授为主

    B理论联系实际

    C专业知识和技能培训兼顾

    D全面培训与重点提高相结合

    E厉行节约

  • 1. 正常人的生理盲点面积为1.8cm2。(  )

    A

    B

  • 2. 维生素E的抗氧化性很强,能抑制细胞膜上的脂质过氧化作用。(  )

    A

    B

  • 3. 血液样品的种类有指血、耳垂血和足跟血。(  )

    A

    B

  • 4. 先洗后切、急火快炒、烹调加碱都能有效防止烹调造成的蔬菜中维生素和矿物质的破坏。(  )

    A

    B

  • 5. 一般来说,海洋食品的氟含量小于陆地食品含量。(  )

    A

    B

  • 1. 肥胖
  • 2. 膳食指南(DG)
  • 3. 膳食中钙供给不足时,孕妇和乳母________。
  • 4. 中国营养学会推荐成人脂肪适宜摄入量为总能量的________。
  • 5. 系统