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2023年公共营养师每日一练《理论知识》9月4日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》9月4日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1233

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》9月4日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 植物性食品基本不含有维生素B12。（）

A对

B错

2. 老年人应该有规律地饮用包括浓茶在内的饮料。（）

A对

B错

3. 少年时期是生长发育最快的时期，能量的需要也达到了高峰。因此，一般不需要限制饮食脂肪的摄人。（）

A对

B错

1. 下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。

A铝锅

B铜锅

C砂锅

D陶瓷锅

2. 利于钙吸收的因素是（）。

A植酸

B乳糖

C草酸

D膳食纤维

3. 对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。

A《新资源食品管理办法》

B《食品安全性毒理学评价程序和方法》

C《保健食品管理办法》

D《中华人民共和国食品卫生法》

1. 蛋白质营养价值的评价指标有（）。

A蛋白质含量

B蛋白质消化率

C蛋白质利用率

D氨基酸评分

E蛋白质吸收率

2. 膳食纤维的主要功能包括（）。

A有利于食物的消化过程

B预防胆石形成

C维持血糖正常平衡，防治糖尿病

D防止能量过剩和肥胖

E促进结肠功能，预防结肠癌

3. 促进食物与营养发展的政策措施包括（）。

A调整结构，提高食物综合供给能力

B加强法制建设，保护食物资源环境

C依靠科技进步，提高全民营养意识

D改善居民营养结构，保障我国食物安全

E加强对食物与营养工作的领导

1. 必需氨基酸：

2. 系统

3. 糖尿病

1. 食品营养素的种类、数量及相互比例谷粒维生素B最丰富的部位是________。

2. 被动扩散

3. 关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（　　）。

A苦井水中毒可用美蓝解毒

B催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施

C阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一

D食用前充分加热可预防河豚鱼中毒

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