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2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月12日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月12日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：754

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月12日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 微波加热使被加热食物外部先热，内部后热。（）

A对

B错

2. 在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（）

A对

B错

3. 营养教育的远期效果指人们营养健康状况和生活质量的变化。（）

A对

B错

1. 健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。

A2%

B5%

C8%

D10%

2. 在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。

A脂肪

B蛋白质

C碳水化合物

D碳水化合物和脂肪

3. 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。

A60%

B70%

C80%

D95%

1. N-亚硝基化合物酶前体包括（）。

A硝酸盐

B亚硝酸盐

C胺类物质

D铵盐

E氨

2. 肥胖发生原因与（）有关。

A遗传

B生活方式

C脂肪代谢障碍

D能量平衡失调

E膳食

3. 下列中的营养素具有抗氧化作用的是（）。

A果糖

B维生素E

C蛋白质

D维生素C

E硒

1. 系统

2. 糖尿病

3. 必需氨基酸：

1. 婴儿1岁时身长约达（　　）em。

2. 克丁病是由于缺乏（　　）营养元素，克山病是由于缺乏（　　）营养元素。

3. 化学性污染

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