英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。

服务员应掌握哪些上菜要领？ 餐厅服务员上菜时，准确报出（）是其服务的基本的要求。 俄式服务时，服务员的上菜方向是（　　），派菜方向是（　　）。 餐厅服务员进行菜肴服务时应注意哪些问题？ 餐厅服务员上菜时应仔细核对（），避免上错菜 服务员在为宾客上菜时，要先向宾客介绍菜的（）。 餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。 和朋友在饭馆吃饭，当服务员上菜时，你通常（ ）。 服务员在摆放有头尾的菜肴时，一般是将头部向（）。 家政服务员上菜顺序首先上的菜是（）。 服务员会从你的左边上菜、斟酒。 主菜上桌时，由服务员从宾客（? ? ）上菜，上完菜后报菜名。 客人发现菜肴中有异物时，服务员应将异物挑出。()   零餐（中餐）服务中，服务员在顾客入座后送上菜单并向客人（）。 服务员将每道菜分完后，盘中可剩余（）的菜肴。 客人之间互相搭台用膳，服务员为客点菜上菜时怎么办？ 菜肴展示时，餐厅服务员应将菜肴的（）朝向客人，利用转台顺时针观看 中餐宴会上菜，严禁服务员在（）之间的位置上菜，否则会被视为不礼貌。 服务员在推销时要尽可能地推销（）的菜肴。 西餐宴会上肉类菜肴时,服务员在__为客人分派（）