单选题

西餐服务中为客人酒时,应站在客人右侧,按照__优先的原则,依次为客人酒()

A. 男士
B. 女士
C. 领导
D. 老者

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单选题
西餐服务中为客人酒时,应站在客人右侧,按照__优先的原则,依次为客人酒()
A.男士 B.女士 C.领导 D.老者
答案
单选题
在西餐酒水服务时,应在客人认可后,按照()的原则,依次为客人倒酒。
A.男士优先 B.女士优先 C.先宾后主 D.先主后宾
答案
单选题
西餐服务自葡萄酒时,服务员应先让客人确认酒的品牌,()。
A.再给客人斟酒 B.再让客人品尝 C.让客人闻瓶塞,再品酒 D.再覆盖餐巾
答案
单选题
西餐服务主盘时,要准确地按照()为客人服务,不能再次询问客人。
A.先主后宾 B.订单 C.客人答复 D.先男后女
答案
单选题
西餐客人点了牛扒,服务员应建议客人饮()。
A.白葡萄酒 B.红葡萄酒 C.白兰地 D.威士忌
答案
判断题
在西餐中上鱼类菜肴应先斟好红葡萄酒,再为客人从右侧上鱼类菜肴。
答案
多选题
下列西餐宴会服务过程中,在客人右侧操作的是()
A.头盆 B.上汤 C.上鱼类菜肴 D.分派肉类菜肴 E.分派甜点
答案
单选题
西餐服务中,客人点用煎蛋时要问清()。
A.几成熟 B.跟什么佐料 C.是单面煎还是双面煎 D.要煮几分钟
答案
单选题
西餐宴会服务中,在客人饮咖啡或红茶时,休息室服务员应向客人推荐餐后酒和雪茄,主要是各种__,待客人选定后斟好送上()
A.利口酒和白兰地 B.甜食酒和白兰地 C.利口酒和鸡尾酒 D.甜食酒和鸡尾酒
答案
单选题
客人在大厨餐厅用餐时,服务员如发现客人杯中的酒只剩()时,应及时为客人斟添
A.1/2 B.1/3 C.1/4
答案
热门试题
西餐服务中,客人订完菜单后,服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的()。 西餐酒水服务准备工作时,客人订完酒后,立即去酒吧取酒,尽量不超过()。 西餐上菜服务时,员工应当站在客人的() 客人选定的酒,服务员应首先请客人确认此酒的()。 斟酒时,服务员应侧身站在客人右侧() 斟酒时,服务员应侧身站在客人右侧() 为客人群酒时,先征求客人意见,根据客人的要求倒,葡萄酒应__成() 西餐宴会服务中,当客人用完主菜时,应及时撤去餐桌上的()。 当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是() 西餐服务中,面包、黄油应在客人订食品订单()提供。 小毛巾服务时,服务员应从客人的左侧,按照女士优先,先宾后主的原则按顺序进行服务。 西餐服务中,为客人更换餐具时一次只允许手拿()餐具。 当客人在西餐厅用餐时点了一些海鲜类菜肴后,服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是() 西餐侍者在开瓶前应先请客人阅读酒标,确认酒的种类、年份与其要求相符。开瓶后应请客人查看软木塞是否潮湿,以证明酒品保存完好,再请客人试喝少许,以进一步确认酒的品质,当客人表示确定无误后再开始正式倒酒。() 法式服务中,服务员助手应用右手从客人右侧上菜,从客人__派面包、黄油、汁酱和配菜,最后从客人右侧撤盘() 西餐宴会服务中,为客人拉椅以示欢迎() 西餐午晚餐服务中,如果客人不用奶酪,则直接服务甜品() 客人在西餐自助餐厅就餐取菜时,应 西餐宴会上肉类菜肴时,服务员在__为客人分派() 西餐服务时,当客人达到本服务区域时,服务员必须主动上前欢迎、问好,然后按()的顺序为客人拉椅让座
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