单选题

客人选定的酒,服务员应首先请客人确认此酒的()。

A. 质量
B. 品牌
C. 度数
D. 口味

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单选题
客人选定的酒,服务员应首先请客人确认此酒的()。
A.质量 B.品牌 C.度数 D.口味
答案
单选题
西餐服务自葡萄酒时,服务员应先让客人确认酒的品牌,()。
A.再给客人斟酒 B.再让客人品尝 C.让客人闻瓶塞,再品酒 D.再覆盖餐巾
答案
单选题
西餐侍者在开瓶前应先请客人阅读酒标,确认酒的种类、年份与其要求相符。开瓶后应请客人查看软木塞是否潮湿,以证明酒品保存完好,再请客人试喝少许,以进一步确认酒的品质,当客人表示确定无误后再开始正式倒酒。()
A.正确 B.错误
答案
单选题
西餐宴会服务中,在客人饮咖啡或红茶时,休息室服务员应向客人推荐餐后酒和雪茄,主要是各种__,待客人选定后斟好送上()
A.利口酒和白兰地 B.甜食酒和白兰地 C.利口酒和鸡尾酒 D.甜食酒和鸡尾酒
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单选题
服务员请客人先行时,应说()
A.You go first B.fter you C.You after D.irst you go
答案
单选题
酒吧服务员应恭敬地从客人的()将酒单双手递上。
A.前边 B.左边 C.右边 D.后边
答案
主观题
展示酒时服务员应站在客人的右手边前侧( )cm。
答案
单选题
客人在大厨餐厅用餐时,服务员如发现客人杯中的酒只剩()时,应及时为客人斟添
A.1/2 B.1/3 C.1/4
答案
主观题
递上酒单后立刻请客人点酒。()
答案
单选题
为客人提供试酒服务时,服务员在主人的杯中倒()的酒,让其品尝
A.1∕5 B.1∕4 C.1∕3 D.1∕2
答案
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对于无行李员引领的客人,台班服务员应热情接待,并请客人出示()。 服务员请客人听电话时,应将话筒()摆放。 西餐服务中为客人酒时,应站在客人右侧,按照__优先的原则,依次为客人酒() 服务员应站在客人的()为客人服务酒水。 带领客人到达房门口时,客房服务员应先进房把行李放好好,再请客人进客房。 服务员应站在客人左侧给客人上茶。 示酒时应右手扶住瓶颈部位,商标朝向主人,酒瓶呈()倾斜,请客人验酒。 当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是() 西餐客人点了牛扒,服务员应建议客人饮()。 客人餐间吐酒时,服务员应立即将宾客扶离餐桌,提供醒酒饮料,并将污物清除掉,对吐酒严重者应及时送往医院。() 客人退房时,服务员应()。 客人在房间请服务员坐下谈话,服务员应()。 餐厅服务员为客人点菜时,应站在客人的()。 客房服务员引领客人进房时,应走在客人()。 当客人在西餐厅用餐时点了一些海鲜类菜肴后,服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是() 当客人订有鱼类菜肴,服务员应建议客人饮()。 引领客人时服务员应走在客人的哪个位置?() 为客人群酒时,先征求客人意见,根据客人的要求倒,葡萄酒应__成() 客人进门后,服务员应主动()。 客人结账付款时,服务员应()。
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