前厅部需娴熟掌握餐饮部各营业点的____及最新收费标准。()
A. 服务特色
B. 服务内容
C. 消费档次
D. 服务时间
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前厅部需娴熟掌握餐饮部各营业点的____及最新收费标准。()
A.服务特色 B.服务内容 C.消费档次 D.服务时间
答案
餐饮部主要由四个功能区块组成：采购与库存、厨房、营业点和()。
A.管事 B.生产 C.保洁 D.仓储
答案
前厅部与餐饮部之间的沟通协调有哪些内容?
答案
下列属于前厅部与餐饮部之间沟通协调的内容的有()
A.每周递送“客情预测表” B.定期呈报“客情预报表” C.娴熟掌握餐饮部各营业点的服务内容、服务时间等 D.以书面形式通知预订客人的用餐特殊要求及房内布置要求
答案
餐饮部管事部领班管辖的岗位有各点厨师长。（）
A.对 B.错
答案
前厅部与餐饮部就协助促销工作进行沟通、协调的主要内容不包括（）。
A.向餐饮部布置邀请贵宾出席促销活动的有关工作 B.及时向客人通报促销活动的时间 C.向餐饮部了解促销活动计划 D.及时向客人通报促销活动的地点
答案
饭店餐饮部招聘工作主要由餐饮部协助__完成（）
A.前厅部 B.人力资源部 C.康乐部 D.餐厅
答案
饭店餐饮部招聘工作主要是由餐饮部协助()完成的。
A.人力资源部 B.饭店经理 C.宴会部 D.餐饮部经理
答案
餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作的是（）。
A.餐饮部经理 B.餐厅经理 C.餐厅领班 D.餐饮部内勤
答案
关于餐饮部各岗位职责的叙述，错误的是()
A.抓好员工的业务知识与技术培训是餐饮部经理的主要职责之一 B.抓成本控制，严堵偷吃、浪费、作弊等漏洞是餐厅经理的主要职责之一 C.协助人力资源部搞好定岗、定编、定员工作是餐饮部经理的主要职责之一 D.与厨师长联系有关餐单准备事宜，保证食品控制在最高水平是餐饮部经理的主要职责之一
答案
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下列哪个为餐饮部的生产部（）
酒店餐饮部的人工费用直接计入营业成本中
()是旅游饭店餐饮部的餐饮设施。
针对（）的特点,餐饮部一定要制定餐饮服务质量标准
班前会是餐饮部各餐厅开餐前半小时由餐饮部经理召开的短会。()
餐饮部的组织目的是（）
下列关于普通护照最新收费标准的费用是（）
饭店餐饮部生产的起点是（）。
以下经理属于餐饮部的是（）
服务员，领班，餐饮部经理
餐饮部班次安排的形式有（）
饭店餐饮部业务运转的起点是（）。
饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（）。
餐饮部的最高管理者是（）。
餐饮部迎宾员的直属领导是（）
饭店公共区域卫生归属餐饮部管理（）
餐饮部负责采购的优势是（ ）。
__ 是饭店餐饮部做好销售的基础（）
餐饮部做好定员定额的意义是()
从餐饮采购的组织形式看，其采购方式除饭店采购部负责采购、餐饮部负责采购和餐饮部与采购部分工采购外，还包括（ ）。
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