单选题

准确点菜中的复述菜单中的关键点是()

A. 询问忌口
B. 二次建议
C. 与客人同时看屏幕/点菜卡,边确认边画圈
D. 用点菜宝、手机或触摸屏下单前再次核对所开台号与桌号是否一致

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单选题
准确点菜中的复述菜单中的关键点是()
A.询问忌口 B.二次建议 C.与客人同时看屏幕/点菜卡,边确认边画圈 D.用点菜宝、手机或触摸屏下单前再次核对所开台号与桌号是否一致
答案
单选题
为了确保准确,点菜时应如何“复述”菜单()
A.自己看菜单,点菜宝,手机复述 B.与客人一起看菜单,点菜宝,手机划圈确认 C.直接下单,无需复述 D.以上操作全部正确
答案
单选题
为了确保准确。点菜时需要注意的关键点是()
A.学问忌口 B.快速点菜 C.复述菜单 D.核对台号
答案
单选题
下列叙述中,对西餐零点菜单说法错误的是()。
A.晚餐菜单简单 B.晚餐菜单比早餐菜单品种多 C.菜单中既有菜肴也有点心品种 D.无时令菜肴
答案
单选题
零点菜单大多采用()
A.水彩印 B.铅印 C.水墨印 D.手写
答案
多选题
大厨餐厅中,下列()能够打印出客人所点全部菜品的点菜单
A.收银台 B.冷菜间 C.点心间 D.出品督导
答案
主观题
简述设计零点菜单的原则
答案
多选题
以下哪几种属于零点菜单()
A.早餐菜单 B.正餐菜单 C.特殊菜单 D.客房用餐菜单
答案
单选题
“门把菜单”是挂在客房门把上让顾客选择点菜的菜单。下列菜单中,用于“门把菜单的是()
A.早餐客房用餐菜单 B.午餐客房用餐菜单 C.晚餐客房用餐菜单 D.宵夜客房用餐菜单
答案
主观题
零点菜单的基本特征是什么?
答案
热门试题
以下符合零点菜单的设计原则是()。 简述制作零点菜单的注意事项 菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是() 论述零点的特点及零点菜单的概念。 不属于零点菜单的基本作用的选项是()。 宴会菜单大多采用铅印,零点菜单既可以打印也可以手写() What information is right(对的) to A la Carte Menu(零点菜单)? 中餐厅点菜步骤:接受点菜→提供建议→记录内容→复述内容→礼貌致谢() 中、西餐正餐零点菜单内容丰富,但一般都是按照()分类编排菜品项目的。 为保持零点菜单对顾客的吸引力,可以采取的措施是( ) 按市场特点菜单可以分为()。 对点菜单最严密有效的控制方法是() 填写点菜单的要求有哪些? 当客人看完菜单后,得到主人首肯后,应先从()开始依次点菜,最后为()点菜。 零点菜单对餐饮企业经营管理、厨房生产和餐厅服务起着()。 零点式餐厅即客人根据餐厅菜单零时零星点菜,又分为()和()。 正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅,多使用零点菜单,提供零点服务,菜单内容品种齐全,规格较高,一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。 在餐厅进餐,服务员送上菜单后,主人请主宾点菜,主宾可让女宾点菜,或自己点一两样菜,然后请主人或在座的其他客人点菜,亦可征求服务员的意见。 点菜时,应站在客人右侧约()厘米处,左手持点菜单,右手握笔,随时准备记录。 点菜单一般一式()联。
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