食物中营养素有哪些
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食物中营养素有哪些
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食物中营养素有哪些（）
A.谷类、蔬菜和水果、肉类三大类 B.蛋白质、脂类、碳水化合物三大类 C.能量、蛋白质、脂类、碳水化物四大类 D.蛋白质、脂类、碳水化物、矿物质、维生素、水、膳食纤维等七大类 E.不清楚
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食物中营养素有哪些
答案
食物中营养素有蛋白质,( ),( ),( ),( )和( )六种
答案
烹调过程中营养素损失的途径及影响因素有哪些？
答案
下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。
A.淘米的次数不要多 B.煮米粥加碱 C.发酵面食使用鲜酵母 D.蔬菜先洗后切 E.蔬菜先热烫再炒
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描述食物中营养素含量高低的声称被称为（）
A.营养素含量声称 B.比较声称 C.功能声称 D.减少疾病危险的声称
答案
食物中的营养素有几类（）
A.五类 B.六类 C.七类 D.八类
答案
食物中的常量营养素有()。
A.蛋白质 B.维生素 C.脂肪 D.碳水化合物 E.水分
答案
下列措施可以避免食物中营养素流失的是（）。
A.蔬菜先洗后切 B.淘米的次数不要多 C.发酵面食使用鲜酵母 D.煮米粥加碱 E.蔬菜先热烫再炒
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广义的营养指食物中营养素含量的多少和质量的差别（）
下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法（）
营养素损失因子与（）中营养素含量有关。
食物中能产生热量的营养素有（）
食物的营养质量指数(INQ)是指食物中营养素的营养密度与同种食物的热能密度的比值。下列说法中错误的是
食物的营养质量指数（INQ）是指食物中营养素的营养密度与同种食物的热能密度的比值。下列说法中错误的是（）
食物的营养质量指数（INQ）是指食物中营养素的营养密度与同种食物的热能密度的比值。下列说法中错误的是（）
配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（）提高其营养价值。
判断：吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。( )
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头发中营养素的含量不能反映该营养素近期的变化（）
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