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下列关于酒水斟倒量的控制说法正确的是()。
多选题
下列关于酒水斟倒量的控制说法正确的是()。
A. 烈性酒斟至九成
B. 红葡萄酒斟至五成
C. 白葡萄酒斟至七成
D. 软饮料斟至八成
E. 啤酒应顺着杯壁斟倒,以泡沫不溢出为佳
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多选题
下列关于酒水斟倒量的控制说法正确的是()。
A.烈性酒斟至九成 B.红葡萄酒斟至五成 C.白葡萄酒斟至七成 D.软饮料斟至八成 E.啤酒应顺着杯壁斟倒,以泡沫不溢出为佳
答案
单选题
为达到酒水斟倒标准正确,服务员应掌握()。
A.酒水的颜色 B.酒水的香型 C.酒水的产地 D.酒品的特点
答案
单选题
斟酒服务中,酒水要勤斟倒,通常在客人的酒水杯中少于()时即可提供斟倒服务
A.1∕4 B.1∕3 C.1∕2 D.2∕3
答案
判断题
斟倒冰镇酒水时,要在客人入座前斟倒,以保证酒的最佳饮用温度。
答案
单选题
中餐宴会酒水饮品斟倒的顺序是()。
A.软饮料→葡萄酒→烈性酒 B.葡萄酒→烈性酒→软饮料 C.烈性酒→软饮料→葡萄酒 D.烈性酒→葡萄酒→软饮料
答案
判断题
为客人斟倒酒水时,要将商标朝向客人。()
答案
主观题
中餐在斟倒酒水时,一律以为宜
答案
判断题
托盘斟倒酒水时,右手托盘,左手持酒瓶斟酒。()
答案
单选题
为客人斟酒水时,要先征求客人意见,根据客人的要求倒各自喜欢的酒水。从主宾开始先斟__,再问斟__,最后问斟()
A.葡萄酒、烈性酒、饮料 B.烈性酒、葡萄酒、饮料 C.饮料、葡萄酒、烈性酒 D.葡萄酒、饮料、烈性酒
答案
多选题
餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法,下列关于斟倒香槟酒的方法是正确的是()。
A.分两次斟完一杯 B.沿杯壁斟 C.用干净的餐巾布包住酒瓶 D.瓶口搭在杯口上
答案
热门试题
斟倒一般酒水时,瓶口应距离杯口()左右。
斟倒冰镇啤酒时,要在客人(),方可进行酒水服务。
徒手倒酒水时,服务员右手持服务巾背于身后,左手斟倒()
西餐酒水服务,请主人试酒一般斟倒量为()
关于酒水发放控制下列说法正确的有()
中餐宴会开始后,服务员为客人斟倒酒水,其顺序为()
中餐在斟倒各种酒水时,一律以为宜,以示对宾客的尊重()
调制好的酒水吧台前的客人应倒满一杯,其他客人斟倒()即可。
徒手斟到酒水时,服务员左手指(),(),右手指酒瓶的(),商标()正对客人,右脚跨前踏在()之间,在客人()斟倒。
下列有关于索夹安装控制,说法正确是()
()斟酒多用于中餐服务,适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。
徒手斟倒酒水时,服务员右手持服务巾背于身后,左手持酒瓶的下半部,商标朝向客人,右脚跨前踏在两椅之间,在客人右侧斟倒。()
托盘斟酒多用于中餐服务,适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。()
关于质量控制,下列说法正确的是()
下列关于质量控制说法正确的是( )。
斟倒白葡萄酒时应该斟倒()。
斟倒酒水时,应右手执壶,左手放在背后或托托盘,茶水一般以 _______ 满为宜
中餐在斟倒各种酒水时,一律以八分满为宜,以示对宾客的尊重()
关于质量控制的说法下列正确的是 ()。
关于质量控制下列说法不正确的是( )
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