斟倒冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒，以保证酒的最佳饮用温度。
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斟倒冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒，以保证酒的最佳饮用温度。
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斟倒冰镇啤酒时，要在客人（），方可进行酒水服务。
A.餐前 B.到餐厅后 C.开餐时 D.入座时
答案
斟酒服务中，酒水要勤斟倒，通常在客人的酒水杯中少于（）时即可提供斟倒服务
A.1∕4 B.1∕3 C.1∕2 D.2∕3
答案
为客人斟酒水时,要先征求客人意见,根据客人的要求倒各自喜欢的酒水。从主宾开始先斟__,再问斟__,最后问斟（）
A.葡萄酒、烈性酒、饮料 B.烈性酒、葡萄酒、饮料 C.饮料、葡萄酒、烈性酒 D.葡萄酒、饮料、烈性酒
答案
客人入座时（）冰镇酒是特殊酒水（）之一。
A.斟倒，斟倒方法 B.捧斟，捧斟方法 C.徒手斟方法，徒手斟 D.桌斟方法，桌斟
答案
徒手斟到酒水时，服务员左手指（），（），右手指酒瓶的（），商标（）正对客人，右脚跨前踏在（）之间，在客人（）斟倒。
答案
中餐宴会开始后,服务员为客人斟倒酒水,其顺序为（）
A.烈性酒、葡萄酒、饮料 B.葡萄酒、烈性酒、饮料 C.饮料,葡萄酒,烈性酒 D.饮料、烈性酒、葡萄酒
答案
为客人斟倒饮料时，应将饮料（）。
A.倒满一杯 B.倒至杯子的2/5或1/3处 C.倒至杯子的3/4处 D.倒至杯子的1/4或1/3处
答案
中餐在斟倒酒水时，一律以为宜
答案
客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。
A.特价酒水 B.一般酒水 C.指定酒水 D.特殊酒水
答案
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倒酒倒满，斟茶斟半（）
中餐宴会酒水饮品斟倒的顺序是（）。
宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒，再斟烈性酒，最后斟倒饮料（）
为客人斟酒服务时，香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3，再续斟至（）分满
斟倒香槟酒时，分两次斟倒，第一次斟1/3，第二次斟至2/3，原因是（）。
斟倒香槟酒酒时，倒入杯中（）即可。
徒手倒酒水时,服务员右手持服务巾背于身后，左手斟倒（）
斟倒一般酒水时，瓶口应距离杯口（）左右。
斟倒白葡萄酒时，倒入杯中（）即可。
斟倒红葡萄酒时，倒入杯中（）即可。
服务红葡萄酒时，先从主人右侧斟倒（）
为达到酒水斟倒标准正确，服务员应掌握（）。
红葡萄酒一般以斟倒（）杯为宜。
斟倒白兰地酒时，倒入杯中（）即可。
西餐斟倒红葡萄酒，白葡萄酒均为（）。
在为客人正式斟倒白葡萄酒、红葡萄酒或香槟酒前,均要先请主人品评酒质,方法是先在主人的酒杯中斟入（）
中餐宴请中斟倒白酒应斟（）。
冰镇酒水时，应在冰桶中放入（）桶冰块，再放入（）桶的水后，放在冰桶架上，请主人品评酒质应斟倒（）杯。
徒手掛倒酒水时,服务员左手持服务巾背于身后,右手持酒瓶的__,商标朝向客人,右脚跨前踏在两椅之间,在客人右侧斟倒（）
中餐在斟倒各种酒水时，一律以为宜，以示对宾客的尊重（）
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