单选题

客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。

A. 特价酒水
B. 一般酒水
C. 指定酒水
D. 特殊酒水

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单选题
客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。
A.特价酒水 B.一般酒水 C.指定酒水 D.特殊酒水
答案
单选题
为达到酒水斟倒标准正确,服务员应掌握()。
A.酒水的颜色 B.酒水的香型 C.酒水的产地 D.酒品的特点
答案
单选题
中餐宴会开始后,服务员为客人斟倒酒水,其顺序为()
A.烈性酒、葡萄酒、饮料 B.葡萄酒、烈性酒、饮料 C.饮料,葡萄酒,烈性酒 D.饮料、烈性酒、葡萄酒
答案
单选题
由于酒品斟倒标准不同,服务员按照酒品的特点,准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确()。
A.酒类品牌 B.斟酒标准 C.酒的售价 D.酒水分类
答案
主观题
徒手斟到酒水时,服务员左手指(),(),右手指酒瓶的(),商标()正对客人,右脚跨前踏在()之间,在客人()斟倒。
答案
多选题
餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法,下列关于斟倒香槟酒的方法是正确的是()。
A.分两次斟完一杯 B.沿杯壁斟 C.用干净的餐巾布包住酒瓶 D.瓶口搭在杯口上
答案
判断题
徒手倒酒水时,服务员右手持服务巾背于身后,左手斟倒()
答案
单选题
斟酒服务中,酒水要勤斟倒,通常在客人的酒水杯中少于()时即可提供斟倒服务
A.1∕4 B.1∕3 C.1∕2 D.2∕3
答案
判断题
斟倒冰镇酒水时,要在客人入座前斟倒,以保证酒的最佳饮用温度。
答案
单选题
徒手掛倒酒水时,服务员左手持服务巾背于身后,右手持酒瓶的__,商标朝向客人,右脚跨前踏在两椅之间,在客人右侧斟倒()
A.上部 B.中上部 C.下半部 D.底部
答案
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中餐宴请中斟倒白酒应斟()。 服务员为客人斟好茶应礼貌地说:“()”,并辅以手势。 为客人斟倒饮料时,应将饮料()。 斟倒冰镇啤酒时,要在客人(),方可进行酒水服务。 服务员为宾客开茶时,应在宾客的()斟倒第一杯礼貌茶。 开茶服务中,茶水斟倒要适量,通常斟倒()分满。 为客人斟酒水时,要先征求客人意见,根据客人的要求倒各自喜欢的酒水。从主宾开始先斟__,再问斟__,最后问斟() 开茶到台,值台员应站在客人右侧斟倒第一杯礼貌茶() 为客人斟酒服务时,香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3,再续斟至()分满 为客人斟倒完饮料后,应将剩余的饮料瓶或饮料放在()。 斟倒香槟酒时,分两次斟倒,第一次斟1/3,第二次斟至2/3,原因是()。 斟酒时,服务员站在客人的右边后侧,面向客人,将右臂伸出进行斟倒,瓶口与杯口保持()厘米的距离,红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可;白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的();白兰地酒则斟至酒杯()。每斟一杯换一个位置,不允许在同一位置给左右客人斟酒。 中餐宴会斟酒应丛()开始斟倒 客人在大厨餐厅用餐时,服务员如发现客人杯中的酒只剩()时,应及时为客人斟添 西餐宴会上主菜前,服务员应先斟好() 酒水服务中遇到宾客饮用加温酒,服务员要随时掌握()以保证服务质量。 中餐厅服务员为客人斟酒或茶水时,一般斟()为宜。 倒酒倒满,斟茶斟半() 服务红葡萄酒时,先从主人右侧斟倒() 宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒,再斟烈性酒,最后斟倒饮料()
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