单选题

中式早餐开餐服务时,在宾客确定品种后,服务员要迅速开单,并签上自己的()。

A. 姓名或工号
B. 桌号
C. 姓名和桌号
D. 餐单号

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单选题
中式早餐开餐服务时,在宾客确定品种后,服务员要迅速开单,并签上自己的()。
A.姓名或工号 B.桌号 C.姓名和桌号 D.餐单号
答案
单选题
服务员开餐前要了解当日供餐的和价格,以便宾客询问时能迅速回答()
A.口味 B.品种 C.饮料 D.菜品做法
答案
单选题
早餐时,顾客通常会明确告诉订餐服务员要()早餐还是美式早餐以及数量,这使得订餐程序非常简单,可以直接开单。
A.中国式 B.大陆式 C.港式 D.英式
答案
单选题
服务员为急躁型的宾客提供服务时,要()。
A.语言简练 B.温文尔雅 C.细致观察 D.不厌其烦
答案
单选题
服务员服务残障宾客时,服务用语要()和服务要适度。
A.礼貌 B.规范 C.恰当 D.审慎
答案
单选题
服务员在为宾客上菜时,要先向宾客介绍菜的()。
A.菜名 B.口味 C.烹调方法 D.调料
答案
单选题
西式早餐在为宾客服务中,餐厅服务员应适时为客人添加()。
A.威士忌 B.咖啡或红茶 C.牛奶或豆浆 D.葡萄酒
答案
单选题
订早餐时,顾客通常会明确告诉订餐服务员要大陆式早餐还是()早餐以及数量,这使得订餐程序非常简单,可以直接开单。
A.中式 B.西式 C.港式 D.美式
答案
单选题
中式早餐开餐前,应准备好()、佐料和服务用品。
A.酒具 B.用具 C.茶具 D.餐具
答案
单选题
客人进入餐厅后,服务员应主动为宾客拉椅让座,先递上餐牌,再送上(),然后开茶。
A.香巾 B.筷子 C.餐巾 D.勺子
答案
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