简述厨房冷菜间的卫生安全操作。

冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制作的（）。 冷菜、热菜和点心要分单填写,以便让厨房分类准备和操作（） 厨房冷菜间要坚持双刀、双板、双抹布制度。严格操作规程，做到生、熟食品的刀、砧板、盛器、抹布严格分开，不能混用。() 在高风险厨房的冷菜间，分菜间，寿司间，西点房，应配置非手动开启式垃圾桶，是否正确（） 酒店在厨房、冷菜间、制服房以及楼层消毒间等区域配备了（）消毒设备，对该工作区进行消毒 厨房、卫生间墙面必须使用（）。 厨房、卫生间墙面必须使用（ ）。 食品操作的冷菜问又称熟食间，一定要和切配间（） 厨房卫生安全操作的基本内容包括.厨房环境条件和厨房辣鸡废物处理三方面（） 简述加酸间的安全卫生要求。 公共厨房、卫生间通风应保持（）。 卫生间厨房的地砖尺寸为（） 厨房卫生间墙面必须使用（）腻子。 厨房卫生间防水层试验 厨房及卫生间是否对着大门（） 厨房、卫生间的设计风格是（） 对于卫生间、厨房等有水房间应（）。 厨房卫生间地面的排水坡度为（）。 卫生间和厨房的灯具应选择（）. 详细阐述确保熟制冷菜食用卫生与安全对策。