单选题

酒店在厨房、冷菜间、制服房以及楼层消毒间等区域配备了()消毒设备,对该工作区进行消毒

A. 紫外线
B. 红外线
C. 自动喷淋消毒液
D. 氯氧消毒

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单选题
酒店在厨房、冷菜间、制服房以及楼层消毒间等区域配备了()消毒设备,对该工作区进行消毒
A.紫外线 B.红外线 C.自动喷淋消毒液 D.氯氧消毒
答案
单选题
楼层公共区域主要包括楼层走廊、客梯厅休息区、楼层工作间、安全楼梯、消毒间区域()
A.正确 B.错误
答案
单选题
在高风险厨房的冷菜间,分菜间,寿司间,西点房,应配置非手动开启式垃圾桶,是否正确()
A.正确 B.错误
答案
主观题
简述厨房冷菜间的卫生安全操作。
答案
判断题
厨房的卫生要求包括初加工间、切配间、冷菜间、烹调操作间、面点间、储藏间、杂务间、保洁室等的卫生。
答案
单选题
()饭店要求厨房冷菜间有二次更衣场所及设施。
A.二星级 B.三星级 C.四星级 D.五星级
答案
单选题
冷菜间温度()餐前进行()分钟紫外消毒,并记录
A.≤22℃;30 B.≤23℃;15 C.≤22℃;15 D.≤25℃;30
答案
单选题
点心间、冷菜间、火锅、涮锅操作间等适用()
A.相背型布局 B.直线型布局 C.U型布局 D.L型布局
答案
单选题
酒店办公室、工作间、员工宿舍、厨房等,不准乱拉电线,不准使用()
A.多功能插板 B.自制接线板 C.大功率插座
答案
单选题
冷菜间操作人员在哪些情况下,应将手洗净、消毒?()
A.开始工作前 B.出冷菜间后重新进入冷菜间 C.以上都是
答案
热门试题
洗手消毒标准步骤中,用冷菜间/水吧应使用()干燥双手? 脱消间消毒要求错误的是() 打开并及时关闭紫外线灯对冷菜间进行消毒杀菌。 大床房40间,单价199,双床房60间,单价259,酒店综合门市价是() 脱消间每日消毒不少于()次 客房用过的杯具要送楼层消毒间进行严格的洗涤消毒。 除了厨房、卫生间以及阳台等易接触到明水的区域需要进行防水施工处理以外,以下哪些区域应推荐进行防水施工() 某日,一张姓客人预订了2间房,下午6:00当这位客人来时,发现酒店已将他预定的两间房误安排给了之 厨房的()宜配置两套,一套在切配间,一套在冷菜间,要防止生熟食物的交叉感染 ()是指楼层在八至十二层间,配备电梯的住宅。 公共卫生间配备消毒洗手液() 每日对门厅、楼道、会议室电梯、楼梯、卫生间等公共部位,以及公用物品,公共接触物品(如__,__等)进行消毒,尽量使用喷雾消,每个区域或类别使用的保洁用具要分开,避免混用() 每日对、、、楼梯、卫生间等公共部位,以及公用物品,公共接触物品(如CPC卡,卡箱等)进行消毒,尽量使用喷雾消,每个区域或类别使用的保洁用具要分开,避免混用() 某酒店店总经理1月提前开隔夜房15间() 食品操作的冷菜间又称熟食间,操作间的宜配置两套() 试题:施工现场的宿舍、办公用房不应与厨房操作间、锅炉房、变配电房等组合建造() 对于卫生间、厨房等有水房间应()。 公共场所消毒间需配备的专用水池是() 冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。 酒店每月烟感必测区域、厨房、后场
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