判断题

加工精度越高,谷类中B族维生素的损失越大

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判断题
加工精度越高,谷类中B族维生素的损失越大
答案
单选题
不同的烹调方法导致谷类中B族维生素损失的程度不同,可导致B族维生素损失较多的烹调方法是
A.蒸 B.煮 C.烤 D.烙 E.水捞
答案
单选题
谷类维生素主要分布在()中,谷类加工越细,维生素损失越多
A.谷皮和糊粉层 B.糊粉层和胚芽 C.胚乳和糊粉层 D.胚芽和胚乳
答案
单选题
谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关,加工精度越高,营养素损失越大,其中损失最严重的是
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素E E.B族维生素和矿物质
答案
多选题
谷类中的B族维生素主要集中在()。
A.胚 B.糊粉层 C.谷胚 D.谷皮 E.谷粒
答案
单选题
谷类中的B族维生素主要集中在()。
A.胚 B.糊粉层、谷胚 C.谷胚、谷粒 D.谷皮、谷胚 E.谷粒、糊粉层
答案
单选题
不同的烹调方法导致谷类营养素损失的程度不同,主要是对B族维生素的影响较大。下列烹调方法中B族维生素损失较多的是
A.蒸 B.煮 C.烤 D.烙 E.炸
答案
主观题
B族维生素主要分布在谷类的
答案
单选题
加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关,加工精度越高,营养素损失越大,其中损失最显著的是
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素E E.B族维生素和矿物质
答案
单选题
在谷类食物中,B族维生素主要存在于()。
A.蔗糖中 B.麦芽糖中 C.膳食纤维中 D.糊粉和胚芽中 E.精白面粉
答案
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