主观题

谷类加工精度越高,营养素损失就越多,影响最大的是_______和_______。

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主观题
谷类加工精度越高,营养素损失就越多,影响最大的是_______和_______。
答案
单选题
谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关,加工精度越高,营养素损失越大,其中损失最严重的是
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素E E.B族维生素和矿物质
答案
单选题
加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关,加工精度越高,营养素损失越大,其中损失最显著的是
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素E E.B族维生素和矿物质
答案
单选题
下列营养素中,随着谷类加工精度的增加,损失最大的是()
A.维生素 B.蛋白质 C.脂肪 D.碳水化合物
答案
判断题
谷类精细加工程度越高,淘洗次数越多,营养素流失越多。
答案
多选题
谷类加工越细,营养素损失的较多的是()
A.维生素B1 B.维生素E C.膳食纤维 D.淀粉 E.矿物质
答案
多选题
谷类加工越细,营养素损失得较多的是()。
A.维生素B1 B.维生素E C.膳食纤维 D.淀粉 E.矿物质
答案
单选题
谷类在油炸烹调中,营养素损失最大的是()。
A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素B1+烟酸 D.烟酸 E.维生素B2+烟酸
答案
单选题
谷类在油炸烹调中,营养素损失最大的是()
A.维生素B#$IMG0$# B.维生素B#$IMG1$# C.维生素B#$IMG2$#+烟酸 D.维生素B#$IMG3$#+烟酸 E.烟酸
答案
多选题
谷类过度精加工导致营养素损失较多的有( )
A.蛋白质 B.B族维生素 C.矿物质 D.维生素A E.膳食纤维
答案
热门试题
精加工对谷类中营养素含量影响最小的是( ) 加工精度越高,谷类中B族维生素的损失越大 营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中,加工精度对其影响最大的是()。 米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失() 米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失()。 米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失() 加工制作食品时,下列哪个方法营养素损失最大:() 谷类维生素主要分布在()中,谷类加工越细,维生素损失越多 谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。 加工精白米(面)时损失最多的营养素是 下列营养素中,精加工谷类食品最容易流失的是() 加工烹饪引起米类的营养素损失的影响因素包括() 烹调过程中,减少谷类食物营养素受损失的方法是() 孔和轴的加工精度越高,其配合精度就越高() 谷类深加工会增加各种营养素的百分含量 粮谷类和薯类中含量较多的营养素是 面粉的颜色越白,加工精度越高,其维生素含量就越高() 孔和轴的加工精度越高,则其配合精度就越高 对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同,主要是对B族维生素影响较大() 腌渍加工工艺与烟熏加工工艺相比,对营养素影响的最大区别是() 在食品加工中损失最多的营养素是维生素。(  )
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