多选题

谷类食物加工哪种方法会导致维生素大量损失()

A. 大米淘洗次数过多
B. 浸泡时间过长
C. 水温越高
D. 加碱
E. 油炸
F. A.B.C.D.E

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多选题
谷类食物加工哪种方法会导致维生素大量损失()
A.大米淘洗次数过多 B.浸泡时间过长 C.水温越高 D.加碱 E.油炸 F.A.B.C.D.E
答案
单选题
谷类维生素主要分布在()中,谷类加工越细,维生素损失越多
A.谷皮和糊粉层 B.糊粉层和胚芽 C.胚乳和糊粉层 D.胚芽和胚乳
答案
单选题
不同的烹调方法导致谷类中B族维生素损失的程度不同,可导致B族维生素损失较多的烹调方法是
A.蒸 B.煮 C.烤 D.烙 E.水捞
答案
多选题
下列哪种加工方法会使谷类的营养损失过多()
A.提高加工精度 B.加碱蒸煮 C.油炸 D.减少浸泡时间 E.减少稻米淘洗次数
答案
单选题
以下食物一同食用会导致维生素A大量损失的是()
A.牛奶和菜花 B.牛肉和红糖 C.牛奶和米汤 D.毛豆和鱼
答案
单选题
下列加工方法不会造成食物中维生素B1大量损失的因素是()
A.米研磨精细 B.烹调中加酸 C.烹调中加碱 D.过分淘汰 E.以上都不是
答案
判断题
加工精度越高,谷类中B族维生素的损失越大
答案
主观题
谷类食物中的维生素主要为(??? )
答案
单选题
不同的烹调方法导致谷类营养素损失的程度不同,主要是对B族维生素的影响较大。下列烹调方法中B族维生素损失较多的是
A.蒸 B.煮 C.烤 D.烙 E.炸
答案
单选题
下列哪种方法可以测定维生素A()。
A.三氯化锑比色法 B.2,4-二硝基苯肼比色法 C.茚三酮显色法 D.2,6-二氯靛酚滴定法
答案
热门试题
所有谷类食物均不含的维生素是() 米面加工精度过高会导致以下哪种维生素严重损失() 米面加工精度过高会导致以下哪种维生素严重损失() 不同加工方式造成食物中维生素的损失不一样,其中沸水加热造成维生素损失最大。 长期大量服用哪种维生素可能导致尿路结石() 对于谷类食物的烹调加工方式,下列哪种方法是科学的?( ) 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。高温油炸,引起全部丢失的维生素是()。 ()加工后维生素损失多,尤以维生素C 在食物加工、烹调过程中,容易造成维生素损失。 食物在烹饪加工时,其中维生素最易损失的是() 在食物加工、烹调过程中,容易造成维生素损失() 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细,损失较多的是()。 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细,损失较多的是() 在谷类食物中,B族维生素主要存在于()。 维生素C可用下列哪种方法测定含量( ) 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是()。 长期或大量应用β-内酰胺类抗菌药物可导致下列哪种维生素的缺乏 A.维生素 面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是 谷类是膳食中哪种维生素的重要来源() 米面加工精度过高会导致何种维生素严重损失
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