中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种：（）、（）、（）、分叉分勺派菜法。  

中餐宴会菜肴服务中先上（） 简述中餐宴会转盘式分菜服务操作程序。   中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。 中餐分菜方式有：餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜（） 制作菜肴的成味有（）、（）、（）、（）四种方式 中餐宴会按要求摆台后，根据_____准备分菜用具、各种服务用具、酒水、小毛巾等。()   中餐分菜方式可分为（）两种。 服务员左手托菜，右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是（）。 服务员左手托菜，右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是（ ）。 在中餐宴会上，多人围坐在方桌旁用餐，食用中餐菜肴，饮中餐酒水，使用中餐餐具，并采用中餐服务 (2022年真题)简述中餐宴会菜肴服务的注意事项。   中餐宴会的分菜通常在（）情况下进行。 旁桌式分菜服务是上菜、示菜并报菜名、撤菜；左手托菜盘、右手用叉勺分菜；从第一主宾右侧开始，按顺时针方向绕台进行；做到一勺准、数量均匀。 勺工可以有握勺（锅）、翻勺（锅）、晃勺（锅）和出勺（锅）四种，其中翻勺又分（）两种。 在菜肴服务中，分菜的种类有()()()()   分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（）尾朝（）当着宾客面进行折分。 中餐零点餐厅上菜时，如遇不方便客人取用的汤、炒饭、炒面和整形的鸡、鸭和鱼类等菜肴，应用分菜叉和分菜勺帮助客人分派和剔骨。()   西餐宴会都是由厨房把菜分好，由服务员直接送上餐桌，不需分菜。 （ ） 大翻勺菜出勺以（）装盘才能保证菜肴不乱不散 勺工可以有握勺（锅）、（）和出勺（锅）四种，其中翻勺又分大翻和小翻两种。